食品风味物质分离技术研究进展
식품풍미물질분리기술연구진전
RESEARCH PROGRESS OF TECHNIQUE FOR EXTRACTING FLAVOR SUBSTANCES IN FOOD
  • 万方数据
    食品研究与开发 식품연구여개발
    FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
    2006年 6期 181-183 ,共3页

    刘亚琼%朱运平%乔支红

    류아경%주운평%교지홍

    风味物质%分离%研究进展 風味物質%分離%研究進展
    풍미물질%분리%연구진전
    食品风味物质是构成食品特色的重要组成部分,也是区分不同食品的重要依据,综述了近年来发展的物质提取和分离技术,包括固相微萃取、超临界CO2高压萃取法、固相微萃取GC-MS及GC-Millimass分析技术、GC-Olfactometry检测技术、HPLC-MS联析、电子鼻检测技术.
    식품풍미물질시구성식품특색적중요조성부분,야시구분불동식품적중요의거,종술료근년래발전적물질제취화분리기술,포괄고상미췌취、초림계CO2고압췌취법、고상미췌취GC-MS급GC-Millimass분석기술、GC-Olfactometry검측기술、HPLC-MS련석、전자비검측기술.
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