广东省部分城市餐饮业推行食品卫生量化分级制度影响因素分析
광동성부분성시찬음업추행식품위생양화분급제도영향인소분석
Analysis of Factors Affecting Quantitative Graded Management System in Food Services in Three cities of Guangdong
  • 万方数据
    中国食品卫生杂志 중국식품위생잡지

    2006年 4期 302-307 ,共6页

    杨卫国%黄彪%黄宏瑜%张永慧%连玉峰%周红华%袁永红%陈哲%陈玉梅%任坚

    양위국%황표%황굉유%장영혜%련옥봉%주홍화%원영홍%진철%진옥매%임견

    餐馆%公共卫生%卫生状况指标%安全管理 餐館%公共衛生%衛生狀況指標%安全管理
    찬관%공공위생%위생상황지표%안전관리
    通过对广东省部分城市在餐饮业推行食品卫生监督量化分级管理制度的综合成效影响因素研究,探讨有针对性的推行策略,并对推行过程影响因素模型进行检验.利用推行过程成效影响因素模型对广东省部分城市在推行过程中的实际情况进行回顾性调查,通过皮尔逊卡方值χ2检验等统计分析,筛选出主要影响因素.所调查的城市中均有监督员掌握标准程度、监管机制、预期目标实现、宣传培训、监督频率落实和推行方案的可操作性等20余项指标存在不足,影响了推行的总体成效;城市之间影响因素实施情况与成效评价结果及现实情况相一致.本次研究建立的推行过程影响因素指标体系能较准确地反映真实情况,在推行量化分级管理策略方面具有一定的参考价值,同时也提出了进一步推行的策略.
    통과대광동성부분성시재찬음업추행식품위생감독양화분급관리제도적종합성효영향인소연구,탐토유침대성적추행책략,병대추행과정영향인소모형진행검험.이용추행과정성효영향인소모형대광동성부분성시재추행과정중적실제정황진행회고성조사,통과피이손잡방치χ2검험등통계분석,사선출주요영향인소.소조사적성시중균유감독원장악표준정도、감관궤제、예기목표실현、선전배훈、감독빈솔락실화추행방안적가조작성등20여항지표존재불족,영향료추행적총체성효;성시지간영향인소실시정황여성효평개결과급현실정황상일치.본차연구건립적추행과정영향인소지표체계능교준학지반영진실정황,재추행양화분급관리책략방면구유일정적삼고개치,동시야제출료진일보추행적책략.
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