中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2006年
1期
50-53
,共4页
双歧杆菌%微生态制品%质量
雙歧桿菌%微生態製品%質量
쌍기간균%미생태제품%질량
双歧杆菌是人体重要的有益菌群,双歧杆菌微生态制品在食品工业和医疗上有很好的发展潜力.因其不耐氧和不耐胃酸等生理特性,给生产、保存和应用带来许多难题.本文从优良菌株的选育、发酵工艺的优化以及提高活菌的存活力三个方面概述了改进双歧杆菌微生态制品质量的方法.
雙歧桿菌是人體重要的有益菌群,雙歧桿菌微生態製品在食品工業和醫療上有很好的髮展潛力.因其不耐氧和不耐胃痠等生理特性,給生產、保存和應用帶來許多難題.本文從優良菌株的選育、髮酵工藝的優化以及提高活菌的存活力三箇方麵概述瞭改進雙歧桿菌微生態製品質量的方法.
쌍기간균시인체중요적유익균군,쌍기간균미생태제품재식품공업화의료상유흔호적발전잠력.인기불내양화불내위산등생리특성,급생산、보존화응용대래허다난제.본문종우량균주적선육、발효공예적우화이급제고활균적존활력삼개방면개술료개진쌍기간균미생태제품질량적방법.
