中国供销商情·乳业导刊
中國供銷商情·乳業導刊
중국공소상정·유업도간
DAIRY GUIDE
2004年
10期
35-37
,共3页
秦立虎%徐国民%宗青山%谭源%林枫翔
秦立虎%徐國民%宗青山%譚源%林楓翔
진립호%서국민%종청산%담원%림풍상
牛奶%乳糖酶%低乳糖
牛奶%乳糖酶%低乳糖
우내%유당매%저유당
本文主要研究探讨了低乳糖牛奶产品的配方组成及其生产工艺条件等.实验研究结果表明,该产品具有营养丰富全面、口味香甜纯正以及稳定性能良好和无褐变等特点,其乳糖的水解率高达70%以上,可以有效的预防人体乳糖不耐症的发生.
本文主要研究探討瞭低乳糖牛奶產品的配方組成及其生產工藝條件等.實驗研究結果錶明,該產品具有營養豐富全麵、口味香甜純正以及穩定性能良好和無褐變等特點,其乳糖的水解率高達70%以上,可以有效的預防人體乳糖不耐癥的髮生.
본문주요연구탐토료저유당우내산품적배방조성급기생산공예조건등.실험연구결과표명,해산품구유영양봉부전면、구미향첨순정이급은정성능량호화무갈변등특점,기유당적수해솔고체70%이상,가이유효적예방인체유당불내증적발생.
