中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2004年
6期
14-18,13
,共6页
赵紫华%仪宏%朱文众%王丽丽
趙紫華%儀宏%硃文衆%王麗麗
조자화%의굉%주문음%왕려려
丙酸%生产%发酵%工艺优化
丙痠%生產%髮酵%工藝優化
병산%생산%발효%공예우화
丙酸是重要的食品、医学、饲料工业原料,也是目前我国紧缺的防腐剂原材料之一.本文从发酵菌种生理特性、代谢途径、发酵工艺优化和分离提取等各方面概述了微生物发酵法生产丙酸的研究进展,并讨论了丙酸发酵当前存在的问题,对今后丙酸发酵的研究提出了几点建议.
丙痠是重要的食品、醫學、飼料工業原料,也是目前我國緊缺的防腐劑原材料之一.本文從髮酵菌種生理特性、代謝途徑、髮酵工藝優化和分離提取等各方麵概述瞭微生物髮酵法生產丙痠的研究進展,併討論瞭丙痠髮酵噹前存在的問題,對今後丙痠髮酵的研究提齣瞭幾點建議.
병산시중요적식품、의학、사료공업원료,야시목전아국긴결적방부제원재료지일.본문종발효균충생리특성、대사도경、발효공예우화화분리제취등각방면개술료미생물발효법생산병산적연구진전,병토론료병산발효당전존재적문제,대금후병산발효적연구제출료궤점건의.
