中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2003年
z1期
149-151
,共3页
反应速率%酸式磷酸盐%复合膨松剂%焙烤
反應速率%痠式燐痠鹽%複閤膨鬆劑%焙烤
반응속솔%산식린산염%복합팽송제%배고
本文介绍磷酸盐在复合膨松剂中的作用,阐述了具有不同反应速率(DRR值)的SAPP与SALP、MCP、DCP等酸式磷酸盐产品及其在复合膨松剂中的应用机理和特点,希望对我国焙烤业的应用起指导、推动作用.
本文介紹燐痠鹽在複閤膨鬆劑中的作用,闡述瞭具有不同反應速率(DRR值)的SAPP與SALP、MCP、DCP等痠式燐痠鹽產品及其在複閤膨鬆劑中的應用機理和特點,希望對我國焙烤業的應用起指導、推動作用.
본문개소린산염재복합팽송제중적작용,천술료구유불동반응속솔(DRR치)적SAPP여SALP、MCP、DCP등산식린산염산품급기재복합팽송제중적응용궤리화특점,희망대아국배고업적응용기지도、추동작용.
