中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2000年
7期
3-5
,共3页
酱油%腐败%霉变%可溶性无盐固形物%pH值
醬油%腐敗%黴變%可溶性無鹽固形物%pH值
장유%부패%매변%가용성무염고형물%pH치
对防止酱油霉变进行了研究,认为酱油的可溶性无盐固形物,食盐含量,pH值等对防霉有较大影响.
對防止醬油黴變進行瞭研究,認為醬油的可溶性無鹽固形物,食鹽含量,pH值等對防黴有較大影響.
대방지장유매변진행료연구,인위장유적가용성무염고형물,식염함량,pH치등대방매유교대영향.
