食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2001年
1期
34-35
,共2页
探讨了麦麸膳食纤维软糖的制备工艺，确定了麦麸膳食纤维、果胶、蔗糖、淀粉糖浆、柠檬酸及其钠盐的最适用量，熬糖的最适pH、温度和时间以及干燥方法、干燥温度和干燥时间。
探討瞭麥麩膳食纖維軟糖的製備工藝，確定瞭麥麩膳食纖維、果膠、蔗糖、澱粉糖漿、檸檬痠及其鈉鹽的最適用量，熬糖的最適pH、溫度和時間以及榦燥方法、榦燥溫度和榦燥時間。
탐토료맥부선식섬유연당적제비공예，학정료맥부선식섬유、과효、자당、정분당장、저몽산급기납염적최괄용량，오당적최괄pH、온도화시간이급간조방법、간조온도화간조시간。
