浙江工业大学学报
浙江工業大學學報
절강공업대학학보
Journal of Zhejiang University of Technology
2003年
2期
212-215
,共4页
啤酒废酵母%酶介或化学处理%脱苦%破细胞壁%生物蛋白质
啤酒廢酵母%酶介或化學處理%脫苦%破細胞壁%生物蛋白質
비주폐효모%매개혹화학처리%탈고%파세포벽%생물단백질
蛋白质缺乏是国际性问题,应用生物技术从啤酒废酵母中,提取生物蛋白质以增加食用蛋白质来源是该课题选择的目的.啤酒酵母为单细胞微生物,其蛋白质是生物蛋白质.在纤维素组织的细胞内,蛋白质含量高,其中人体所需的八种必需氨基酸的组成,近似理想的模式,并含丰富的优质蛋白质资源,且含B族维生素、无机盐、微量元素等.在该试验中,比较了单酶、双酶、化学处理等方法,经过除杂、脱苦、破壁、分离、提取、精制、喷雾干燥等工序,制成优质蛋白质,含量高达70.75%,并含VB、VB6、VD等, 含钙、铁、锌、硒等微量元素和无机盐等.经过试验,获生物蛋白质产品较佳的工艺过程.
蛋白質缺乏是國際性問題,應用生物技術從啤酒廢酵母中,提取生物蛋白質以增加食用蛋白質來源是該課題選擇的目的.啤酒酵母為單細胞微生物,其蛋白質是生物蛋白質.在纖維素組織的細胞內,蛋白質含量高,其中人體所需的八種必需氨基痠的組成,近似理想的模式,併含豐富的優質蛋白質資源,且含B族維生素、無機鹽、微量元素等.在該試驗中,比較瞭單酶、雙酶、化學處理等方法,經過除雜、脫苦、破壁、分離、提取、精製、噴霧榦燥等工序,製成優質蛋白質,含量高達70.75%,併含VB、VB6、VD等, 含鈣、鐵、鋅、硒等微量元素和無機鹽等.經過試驗,穫生物蛋白質產品較佳的工藝過程.
단백질결핍시국제성문제,응용생물기술종비주폐효모중,제취생물단백질이증가식용단백질래원시해과제선택적목적.비주효모위단세포미생물,기단백질시생물단백질.재섬유소조직적세포내,단백질함량고,기중인체소수적팔충필수안기산적조성,근사이상적모식,병함봉부적우질단백질자원,차함B족유생소、무궤염、미량원소등.재해시험중,비교료단매、쌍매、화학처리등방법,경과제잡、탈고、파벽、분리、제취、정제、분무간조등공서,제성우질단백질,함량고체70.75%,병함VB、VB6、VD등, 함개、철、자、서등미량원소화무궤염등.경과시험,획생물단백질산품교가적공예과정.
