生物技术
生物技術
생물기술
BIOTECHNOLOGY
2002年
6期
40-41
,共2页
食用菌%均匀设计%深层发酵功能性食品
食用菌%均勻設計%深層髮酵功能性食品
식용균%균균설계%심층발효공능성식품
以玉米、麸皮、糖蜜等农副产品为主要原料,以金针菇(Flammulina valutipes)、灵芝(Ganoderma lulidum)、香菇(Lentinus edodes)为菌种,采用4因素(pH、时间、装料量、接种量)7水平的均匀设计方案,进行摇瓶液体发酵工艺研究,筛选出各自适宜的培养基J4、L1、X3及发酵工艺条件:金针菇、灵芝、香菇的PH、时间、装料量、接种量分别为6.0、180ml、156h、3.5ml、22-24℃;4.5、160ml、168h、5.0ml、26-28℃;5.5、160ml、180h、5.0ml、24-26℃.摇床转速为140-170r/min.菌丝体和发酵液经综合处理后调配制成饮料、口服液等六种功能性食品.
以玉米、麩皮、糖蜜等農副產品為主要原料,以金針菇(Flammulina valutipes)、靈芝(Ganoderma lulidum)、香菇(Lentinus edodes)為菌種,採用4因素(pH、時間、裝料量、接種量)7水平的均勻設計方案,進行搖瓶液體髮酵工藝研究,篩選齣各自適宜的培養基J4、L1、X3及髮酵工藝條件:金針菇、靈芝、香菇的PH、時間、裝料量、接種量分彆為6.0、180ml、156h、3.5ml、22-24℃;4.5、160ml、168h、5.0ml、26-28℃;5.5、160ml、180h、5.0ml、24-26℃.搖床轉速為140-170r/min.菌絲體和髮酵液經綜閤處理後調配製成飲料、口服液等六種功能性食品.
이옥미、부피、당밀등농부산품위주요원료,이금침고(Flammulina valutipes)、령지(Ganoderma lulidum)、향고(Lentinus edodes)위균충,채용4인소(pH、시간、장료량、접충량)7수평적균균설계방안,진행요병액체발효공예연구,사선출각자괄의적배양기J4、L1、X3급발효공예조건:금침고、령지、향고적PH、시간、장료량、접충량분별위6.0、180ml、156h、3.5ml、22-24℃;4.5、160ml、168h、5.0ml、26-28℃;5.5、160ml、180h、5.0ml、24-26℃.요상전속위140-170r/min.균사체화발효액경종합처리후조배제성음료、구복액등륙충공능성식품.
