长沙铁道学院学报
長沙鐵道學院學報
장사철도학원학보
JOURNAL OF CHANGSHA RAILWAY UNIVERSITY
2002年
2期
62-65
,共4页
易腐食品%果蔬%温度控制%保鲜%冷藏运输%贮藏
易腐食品%果蔬%溫度控製%保鮮%冷藏運輸%貯藏
역부식품%과소%온도공제%보선%랭장운수%저장
在易腐果蔬的运输及冷藏中因温度控制不当而导致食品的冻坏、腐烂、干耗、失重、发霉、发芽、变色等品质的下降,已造成严重的经济损失,并制约了易腐果蔬冷藏运输的发展,本文分析了温度对易腐果蔬保鲜及贮藏及控制方法,使易腐果蔬的保鲜运输及贮藏更加合理化、科学化、高效益、高品质、开发易腐食品冷藏运输具有潜在的经济效益和社会效益.
在易腐果蔬的運輸及冷藏中因溫度控製不噹而導緻食品的凍壞、腐爛、榦耗、失重、髮黴、髮芽、變色等品質的下降,已造成嚴重的經濟損失,併製約瞭易腐果蔬冷藏運輸的髮展,本文分析瞭溫度對易腐果蔬保鮮及貯藏及控製方法,使易腐果蔬的保鮮運輸及貯藏更加閤理化、科學化、高效益、高品質、開髮易腐食品冷藏運輸具有潛在的經濟效益和社會效益.
재역부과소적운수급랭장중인온도공제불당이도치식품적동배、부란、간모、실중、발매、발아、변색등품질적하강,이조성엄중적경제손실,병제약료역부과소랭장운수적발전,본문분석료온도대역부과소보선급저장급공제방법,사역부과소적보선운수급저장경가합이화、과학화、고효익、고품질、개발역부식품랭장운수구유잠재적경제효익화사회효익.
