中外葡萄与葡萄酒
中外葡萄與葡萄酒
중외포도여포도주
SINO-OVERSEAS GRAPEVINE & WINE
2002年
1期
22-24
,共3页
宋润刚%路文鹏%郭太君%沈育杰%王军%刘井宽%郭振贵
宋潤剛%路文鵬%郭太君%瀋育傑%王軍%劉井寬%郭振貴
송윤강%로문붕%곽태군%침육걸%왕군%류정관%곽진귀
山葡萄%果梗%"小青粒"%出汁率%品种
山葡萄%果梗%"小青粒"%齣汁率%品種
산포도%과경%"소청립"%출즙솔%품충
2000～2001年进行山葡萄生产主栽品种紧穗、中等、散穗的3种穗形中穗梗、"小青粒"占穗重此例调童和果实发酵出汁率试验.结果表明:左山一、左山二、双优、双红和双丰的粗放管理和"超量负载树"大都为散形果穗,其穗梗占穗重高达8.8%～22.4%,比紧穗形增加1.8%～15.5%,"小青粒"占穗重4.4%～7.7%,比紧穗形增加1.2%～7.3%,果实发酵出汁率仅为38.9%～53.0%,比紧穗形降低(少出果汁)8.0%～19.2%,发酵每吨果汁增加果实价款226.5～739.5元.酒厂在收购山葡萄果实,"小青粒"和穗梗占穗重5%和12%以上,每公斤降价0.3～0.4元,甚至拒收.为此,提出调控果穗松散、小青粒多的生产管理技术措施.指导果农生产,增加果农生产效益.
2000～2001年進行山葡萄生產主栽品種緊穗、中等、散穗的3種穗形中穗梗、"小青粒"佔穗重此例調童和果實髮酵齣汁率試驗.結果錶明:左山一、左山二、雙優、雙紅和雙豐的粗放管理和"超量負載樹"大都為散形果穗,其穗梗佔穗重高達8.8%～22.4%,比緊穗形增加1.8%～15.5%,"小青粒"佔穗重4.4%～7.7%,比緊穗形增加1.2%～7.3%,果實髮酵齣汁率僅為38.9%～53.0%,比緊穗形降低(少齣果汁)8.0%～19.2%,髮酵每噸果汁增加果實價款226.5～739.5元.酒廠在收購山葡萄果實,"小青粒"和穗梗佔穗重5%和12%以上,每公斤降價0.3～0.4元,甚至拒收.為此,提齣調控果穗鬆散、小青粒多的生產管理技術措施.指導果農生產,增加果農生產效益.
2000～2001년진행산포도생산주재품충긴수、중등、산수적3충수형중수경、"소청립"점수중차례조동화과실발효출즙솔시험.결과표명:좌산일、좌산이、쌍우、쌍홍화쌍봉적조방관리화"초량부재수"대도위산형과수,기수경점수중고체8.8%～22.4%,비긴수형증가1.8%～15.5%,"소청립"점수중4.4%～7.7%,비긴수형증가1.2%～7.3%,과실발효출즙솔부위38.9%～53.0%,비긴수형강저(소출과즙)8.0%～19.2%,발효매둔과즙증가과실개관226.5～739.5원.주엄재수구산포도과실,"소청립"화수경점수중5%화12%이상,매공근강개0.3～0.4원,심지거수.위차,제출조공과수송산、소청립다적생산관리기술조시.지도과농생산,증가과농생산효익.
