西安联合大学学报
西安聯閤大學學報
서안연합대학학보
JOURNAL OF XI'AN UNITED UNIVERSITY
2001年
4期
20-23
,共4页
干燥温度%粗淀粉%还原糖%西洋参
榦燥溫度%粗澱粉%還原糖%西洋參
간조온도%조정분%환원당%서양삼
本研究采用26℃,32 ℃,38 ℃,44 ℃和50 ℃等5个恒定温度分别干燥西洋参,在干燥过程中每两天取样一次,测定淀粉和还原糖含量,以研究干燥温度对鲜西洋参糖类成分的影响 .结果表明:用5个恒定温度(26 ℃,32 ℃,38 ℃,44 ℃和50 ℃)干燥西洋参,粗淀粉和还原糖含量总体上呈下降趋势;粗淀粉和还原糖的变化趋势相反;38 ℃处理整个干燥日程还原糖含量均最高,与其他处理相比差异极显著(P<0.01),而粗淀粉含量相应地较其他处理低.
本研究採用26℃,32 ℃,38 ℃,44 ℃和50 ℃等5箇恆定溫度分彆榦燥西洋參,在榦燥過程中每兩天取樣一次,測定澱粉和還原糖含量,以研究榦燥溫度對鮮西洋參糖類成分的影響 .結果錶明:用5箇恆定溫度(26 ℃,32 ℃,38 ℃,44 ℃和50 ℃)榦燥西洋參,粗澱粉和還原糖含量總體上呈下降趨勢;粗澱粉和還原糖的變化趨勢相反;38 ℃處理整箇榦燥日程還原糖含量均最高,與其他處理相比差異極顯著(P<0.01),而粗澱粉含量相應地較其他處理低.
본연구채용26℃,32 ℃,38 ℃,44 ℃화50 ℃등5개항정온도분별간조서양삼,재간조과정중매량천취양일차,측정정분화환원당함량,이연구간조온도대선서양삼당류성분적영향 .결과표명:용5개항정온도(26 ℃,32 ℃,38 ℃,44 ℃화50 ℃)간조서양삼,조정분화환원당함량총체상정하강추세;조정분화환원당적변화추세상반;38 ℃처리정개간조일정환원당함량균최고,여기타처리상비차이겁현저(P<0.01),이조정분함량상응지교기타처리저.
