华南师范大学学报(自然科学版)
華南師範大學學報(自然科學版)
화남사범대학학보(자연과학판)
JOURNAL OF SOUTH CHINA NORMAL UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2003年
4期
89-92
,共4页
庆宁%吕凤义%陈曼娜%郑文彪
慶寧%呂鳳義%陳曼娜%鄭文彪
경저%려봉의%진만나%정문표
鳜鱼%蛋白酶活性%pH与酶活性的关系
鱖魚%蛋白酶活性%pH與酶活性的關繫
궐어%단백매활성%pH여매활성적관계
初步研究了不同pH条件下鳜鱼(Siniperca chuatsi)消化道不同部位蛋白酶活性的差异. 结果表明鳜鱼消化道不同部位蛋白酶的活性存在较大差异,最适pH也不相同. 消化道不同部位蛋白酶的活性强弱顺序为:幽门盲囊>胃>肠前段>肠后段. 幽门盲囊的蛋白酶活性最强,明显高于胃、肠前段和肠后段. 蛋白酶活性在幽门盲囊的最适pH为8.0～10.4,且在偏碱性条件下有较强的活性;在胃部的最适pH约为2.8,且在偏酸性的条件下活性较高;在肠前段和肠后段的最适pH为9.8.
初步研究瞭不同pH條件下鱖魚(Siniperca chuatsi)消化道不同部位蛋白酶活性的差異. 結果錶明鱖魚消化道不同部位蛋白酶的活性存在較大差異,最適pH也不相同. 消化道不同部位蛋白酶的活性彊弱順序為:幽門盲囊>胃>腸前段>腸後段. 幽門盲囊的蛋白酶活性最彊,明顯高于胃、腸前段和腸後段. 蛋白酶活性在幽門盲囊的最適pH為8.0～10.4,且在偏堿性條件下有較彊的活性;在胃部的最適pH約為2.8,且在偏痠性的條件下活性較高;在腸前段和腸後段的最適pH為9.8.
초보연구료불동pH조건하궐어(Siniperca chuatsi)소화도불동부위단백매활성적차이. 결과표명궐어소화도불동부위단백매적활성존재교대차이,최괄pH야불상동. 소화도불동부위단백매적활성강약순서위:유문맹낭>위>장전단>장후단. 유문맹낭적단백매활성최강,명현고우위、장전단화장후단. 단백매활성재유문맹낭적최괄pH위8.0～10.4,차재편감성조건하유교강적활성;재위부적최괄pH약위2.8,차재편산성적조건하활성교고;재장전단화장후단적최괄pH위9.8.
