中国国境卫生检疫杂志
中國國境衛生檢疫雜誌
중국국경위생검역잡지
CHINESE JOURNAL OF FRONTIER HEALTH AND QUARANTINE
2004年
2期
98-101
,共4页
固体饮料%危害分析%关键控制点
固體飲料%危害分析%關鍵控製點
고체음료%위해분석%관건공제점
[目的]研究固体饮料生产过程中的质量控制,提高固体饮料的安全性.[方法]将危害分析与关键控制点(HACCP)管理体系引入固体饮料的生产过程中,分析各种危害因素,确定关键控制点.[结果]对固体饮料生产而言,主要危害包括:生物性危害、化学性危害、物理性危害、品质危害.关键控制点包括:原料接收、烘干杀菌、分装.[结论]将HACCP应用于固体饮料生产过程,是确保固体饮料安全性的有效措施.
[目的]研究固體飲料生產過程中的質量控製,提高固體飲料的安全性.[方法]將危害分析與關鍵控製點(HACCP)管理體繫引入固體飲料的生產過程中,分析各種危害因素,確定關鍵控製點.[結果]對固體飲料生產而言,主要危害包括:生物性危害、化學性危害、物理性危害、品質危害.關鍵控製點包括:原料接收、烘榦殺菌、分裝.[結論]將HACCP應用于固體飲料生產過程,是確保固體飲料安全性的有效措施.
[목적]연구고체음료생산과정중적질량공제,제고고체음료적안전성.[방법]장위해분석여관건공제점(HACCP)관리체계인입고체음료적생산과정중,분석각충위해인소,학정관건공제점.[결과]대고체음료생산이언,주요위해포괄:생물성위해、화학성위해、물이성위해、품질위해.관건공제점포괄:원료접수、홍간살균、분장.[결론]장HACCP응용우고체음료생산과정,시학보고체음료안전성적유효조시.
