中国农业科技导报
中國農業科技導報
중국농업과기도보
REVIEW OF CHINA AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY
2008年
1期
52-57
,共6页
张兴敏%于洪敏%魏健%高冠男%张可炜
張興敏%于洪敏%魏健%高冠男%張可煒
장흥민%우홍민%위건%고관남%장가위
转基因食品.外源DNA%水平转移%胃肠道微生物%降解
轉基因食品.外源DNA%水平轉移%胃腸道微生物%降解
전기인식품.외원DNA%수평전이%위장도미생물%강해
综述了转基因食品中外源DNA在加工过程、生物体胃肠道中的代谢降解等方面的研究进展.食品加工过程中的热、压力和酸碱等物理和/或化学因素都能使DNA产生一定的降解,不同加工方式对DNA的降解程度不同;大部分DNA在动物胃肠道中被消化降解,有一些DNA片段可能在胃肠道、血液及其他组织和器官中残留;外源基因能否向胃肠道微生物、口腔微生物或体细胞转移尚缺少确凿证据,争论激烈.
綜述瞭轉基因食品中外源DNA在加工過程、生物體胃腸道中的代謝降解等方麵的研究進展.食品加工過程中的熱、壓力和痠堿等物理和/或化學因素都能使DNA產生一定的降解,不同加工方式對DNA的降解程度不同;大部分DNA在動物胃腸道中被消化降解,有一些DNA片段可能在胃腸道、血液及其他組織和器官中殘留;外源基因能否嚮胃腸道微生物、口腔微生物或體細胞轉移尚缺少確鑿證據,爭論激烈.
종술료전기인식품중외원DNA재가공과정、생물체위장도중적대사강해등방면적연구진전.식품가공과정중적열、압력화산감등물리화/혹화학인소도능사DNA산생일정적강해,불동가공방식대DNA적강해정도불동;대부분DNA재동물위장도중피소화강해,유일사DNA편단가능재위장도、혈액급기타조직화기관중잔류;외원기인능부향위장도미생물、구강미생물혹체세포전이상결소학착증거,쟁론격렬.
