中国食品学报
中國食品學報
중국식품학보
JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2011年
6期
170-176
,共7页
醋醅%醋酸菌%16S rRNA基因序列%系统发育树%细菌多样性
醋醅%醋痠菌%16S rRNA基因序列%繫統髮育樹%細菌多樣性
작배%작산균%16S rRNA기인서렬%계통발육수%세균다양성
对取自陕西省的醋醅中分离得到的菌株进行16S rRNA基因序列的系统学分析.通过聚合酶链式反应(PCR)的扩增,结合16S rRNA基因序列的同源性分析,比较未成熟醋醅样品与已成熟醋醅样品中细菌组成的差异,并构建两者的系统发育树.结果表明,未成熟醋醅样品呈现较高的细菌多样性,并且在设定一个假定阈值后,2个醋醅样品中的优势种群均为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)和解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens),仅在数量上存在差异.
對取自陝西省的醋醅中分離得到的菌株進行16S rRNA基因序列的繫統學分析.通過聚閤酶鏈式反應(PCR)的擴增,結閤16S rRNA基因序列的同源性分析,比較未成熟醋醅樣品與已成熟醋醅樣品中細菌組成的差異,併構建兩者的繫統髮育樹.結果錶明,未成熟醋醅樣品呈現較高的細菌多樣性,併且在設定一箇假定閾值後,2箇醋醅樣品中的優勢種群均為枯草芽孢桿菌(Bacillus subtilis)和解澱粉芽孢桿菌(Bacillus amyloliquefaciens),僅在數量上存在差異.
대취자합서성적작배중분리득도적균주진행16S rRNA기인서렬적계통학분석.통과취합매련식반응(PCR)적확증,결합16S rRNA기인서렬적동원성분석,비교미성숙작배양품여이성숙작배양품중세균조성적차이,병구건량자적계통발육수.결과표명,미성숙작배양품정현교고적세균다양성,병차재설정일개가정역치후,2개작배양품중적우세충군균위고초아포간균(Bacillus subtilis)화해정분아포간균(Bacillus amyloliquefaciens),부재수량상존재차이.
