食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
4期
44-47
,共4页
杨绍艳%李艳%陈卫平%刘冬
楊紹豔%李豔%陳衛平%劉鼕
양소염%리염%진위평%류동
余甘子%提取剂%抗氧化能力
餘甘子%提取劑%抗氧化能力
여감자%제취제%항양화능력
以丙酮、甲醇、乙醇和水4种提取剂提取余甘子中化学成分,分析4种提取物的多酚含量、对氧自由基的吸收能力、对超氧阴离子自由基的抑制能力和对羟自由基的清除能力.结果表明,不同提取剂的余甘子提取物对自由基均有一定的清除能力,其中以丙酮和甲醇提取物的多酚含量最高,对自由基的清除能力最强,其次是乙醇＞水.所以,选用丙酮或者甲醇为提取剂,对余甘子提取物多酚含量和抗氧化活性研究效果最好.
以丙酮、甲醇、乙醇和水4種提取劑提取餘甘子中化學成分,分析4種提取物的多酚含量、對氧自由基的吸收能力、對超氧陰離子自由基的抑製能力和對羥自由基的清除能力.結果錶明,不同提取劑的餘甘子提取物對自由基均有一定的清除能力,其中以丙酮和甲醇提取物的多酚含量最高,對自由基的清除能力最彊,其次是乙醇＞水.所以,選用丙酮或者甲醇為提取劑,對餘甘子提取物多酚含量和抗氧化活性研究效果最好.
이병동、갑순、을순화수4충제취제제취여감자중화학성분,분석4충제취물적다분함량、대양자유기적흡수능력、대초양음리자자유기적억제능력화대간자유기적청제능력.결과표명,불동제취제적여감자제취물대자유기균유일정적청제능력,기중이병동화갑순제취물적다분함량최고,대자유기적청제능력최강,기차시을순＞수.소이,선용병동혹자갑순위제취제,대여감자제취물다분함량화항양화활성연구효과최호.
