福建农业学报
福建農業學報
복건농업학보
FUJIAN JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES
2000年
1期
43-47
,共5页
李金雨%黄维南%蔡龙祥%胡维冀
李金雨%黃維南%蔡龍祥%鬍維冀
리금우%황유남%채룡상%호유기
香菇%钙%采后生理生化
香菇%鈣%採後生理生化
향고%개%채후생리생화
用CaCl2溶液对香菇采后子实体进行真空浸渗处理的结果表明,① 0.005 mol.L-1、0.01 mol.L-1、0.03 mol.L-1、0.06 mol.L-1、0.09 mol.L-1的CaCl2处理能显著抑制香菇采后呼吸、乙烯释放,显著减少香菇采后可溶性固形物、蛋白质、还原糖、淀粉、有机酸、维生素C、粗纤维等含量的损耗,显著抑制香菇采后细胞膜透性的增加,提高香菇采后贮存品质.其中尤以0.01 mol.L-1、0.03 mol.L-1、0.06 mol.L-1的CaCl2处理效果最好;② 0.12 mol.L-1、0.15 mol.L-1的CaCl2处理对香菇采后生理生化变化的影响与对照差异不显著; ③ 0.005 mol.L-1的钙抑制剂EGTA处理能显著刺激香菇采后生理生化变化的进程.
用CaCl2溶液對香菇採後子實體進行真空浸滲處理的結果錶明,① 0.005 mol.L-1、0.01 mol.L-1、0.03 mol.L-1、0.06 mol.L-1、0.09 mol.L-1的CaCl2處理能顯著抑製香菇採後呼吸、乙烯釋放,顯著減少香菇採後可溶性固形物、蛋白質、還原糖、澱粉、有機痠、維生素C、粗纖維等含量的損耗,顯著抑製香菇採後細胞膜透性的增加,提高香菇採後貯存品質.其中尤以0.01 mol.L-1、0.03 mol.L-1、0.06 mol.L-1的CaCl2處理效果最好;② 0.12 mol.L-1、0.15 mol.L-1的CaCl2處理對香菇採後生理生化變化的影響與對照差異不顯著; ③ 0.005 mol.L-1的鈣抑製劑EGTA處理能顯著刺激香菇採後生理生化變化的進程.
용CaCl2용액대향고채후자실체진행진공침삼처리적결과표명,① 0.005 mol.L-1、0.01 mol.L-1、0.03 mol.L-1、0.06 mol.L-1、0.09 mol.L-1적CaCl2처리능현저억제향고채후호흡、을희석방,현저감소향고채후가용성고형물、단백질、환원당、정분、유궤산、유생소C、조섬유등함량적손모,현저억제향고채후세포막투성적증가,제고향고채후저존품질.기중우이0.01 mol.L-1、0.03 mol.L-1、0.06 mol.L-1적CaCl2처리효과최호;② 0.12 mol.L-1、0.15 mol.L-1적CaCl2처리대향고채후생리생화변화적영향여대조차이불현저; ③ 0.005 mol.L-1적개억제제EGTA처리능현저자격향고채후생리생화변화적진정.
