食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2004年
1期
59-62
,共4页
马文平%纳鹏%蔡同一%叶力勤%李宁
馬文平%納鵬%蔡同一%葉力勤%李寧
마문평%납붕%채동일%협력근%리저
沙蒿籽油%氧化稳定性%抗氧化剂
沙蒿籽油%氧化穩定性%抗氧化劑
사호자유%양화은정성%항양화제
白沙蒿是重要的沙生植物,其籽富含营养物质.采用烘箱加速法,以过氧化值(POV)为指标对超临界CO2流体提取的沙蒿籽油进行氧化稳定性研究,结果表明:用超临界CO2流体提取的沙蒿籽油氧化稳定性强于索氏提取的沙蒿籽油但明显不如市售的其它植物油稳定,将不同组合的抗氧化剂加入沙蒿籽油中进行抗氧化性试验,表明TBHQ与VC的协同抗氧化性最强.
白沙蒿是重要的沙生植物,其籽富含營養物質.採用烘箱加速法,以過氧化值(POV)為指標對超臨界CO2流體提取的沙蒿籽油進行氧化穩定性研究,結果錶明:用超臨界CO2流體提取的沙蒿籽油氧化穩定性彊于索氏提取的沙蒿籽油但明顯不如市售的其它植物油穩定,將不同組閤的抗氧化劑加入沙蒿籽油中進行抗氧化性試驗,錶明TBHQ與VC的協同抗氧化性最彊.
백사호시중요적사생식물,기자부함영양물질.채용홍상가속법,이과양화치(POV)위지표대초림계CO2류체제취적사호자유진행양화은정성연구,결과표명:용초림계CO2류체제취적사호자유양화은정성강우색씨제취적사호자유단명현불여시수적기타식물유은정,장불동조합적항양화제가입사호자유중진행항양화성시험,표명TBHQ여VC적협동항양화성최강.
