福建农林大学学报(自然科学版)
福建農林大學學報(自然科學版)
복건농림대학학보(자연과학판)
JOURNAL OF FUJIAN AGRICULTURAL UNIVERSITY
2005年
2期
229-233
,共5页
林娇芬%林河通%陈绍军%赵云峰%瓮红利
林嬌芬%林河通%陳紹軍%趙雲峰%甕紅利
림교분%림하통%진소군%조운봉%옹홍리
柿%柿叶绿茶%杀青条件%主成分
柿%柿葉綠茶%殺青條件%主成分
시%시협록다%살청조건%주성분
研究了杀青条件对安溪油柿柿叶绿茶主成分的影响.结果表明:柿叶鲜叶不切,直接以炒青机炒青有利于柿叶绿茶叶绿素、类胡萝卜素和可溶性糖等主成分的保留;杀青温度150℃、杀青叶量0.60 kg、杀青时间2或3min的杀青条件能较好地保持柿叶绿茶叶绿素、类胡萝卜素、可溶性糖和水浸出物等主成分.
研究瞭殺青條件對安溪油柿柿葉綠茶主成分的影響.結果錶明:柿葉鮮葉不切,直接以炒青機炒青有利于柿葉綠茶葉綠素、類鬍蘿蔔素和可溶性糖等主成分的保留;殺青溫度150℃、殺青葉量0.60 kg、殺青時間2或3min的殺青條件能較好地保持柿葉綠茶葉綠素、類鬍蘿蔔素、可溶性糖和水浸齣物等主成分.
연구료살청조건대안계유시시협록다주성분적영향.결과표명:시협선협불절,직접이초청궤초청유리우시협록다협록소、류호라복소화가용성당등주성분적보류;살청온도150℃、살청협량0.60 kg、살청시간2혹3min적살청조건능교호지보지시협록다협록소、류호라복소、가용성당화수침출물등주성분.
