酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2008年
2期
65-66
,共2页
白酒%麸曲酱香%酿酒工艺
白酒%麩麯醬香%釀酒工藝
백주%부곡장향%양주공예
麸曲酱香型白酒生产具有发酵时间短、出酒率高、贮存期短、资金周转快、价廉物美的特点.但与优质大曲酱香型白酒相比,酒质尚有一定差距.可采取一些方法提高质量,突出酱香风格.
麩麯醬香型白酒生產具有髮酵時間短、齣酒率高、貯存期短、資金週轉快、價廉物美的特點.但與優質大麯醬香型白酒相比,酒質尚有一定差距.可採取一些方法提高質量,突齣醬香風格.
부곡장향형백주생산구유발효시간단、출주솔고、저존기단、자금주전쾌、개렴물미적특점.단여우질대곡장향형백주상비,주질상유일정차거.가채취일사방법제고질량,돌출장향풍격.
