草业科学
草業科學
초업과학
PRATACULTURAL SCIENCE
2009年
4期
50-54
,共5页
于安芬%李瑞琴%水蓉%徐美蓉%宋政平
于安芬%李瑞琴%水蓉%徐美蓉%宋政平
우안분%리서금%수용%서미용%송정평
苜蓿叶蛋白%绿白蛋白分离%营养成分分析
苜蓿葉蛋白%綠白蛋白分離%營養成分分析
목숙협단백%록백단백분리%영양성분분석
目前苜蓿Medicago sativa叶蛋白提纯为食用叶蛋白需要经过二次加工,进行脱色、去腥工艺,且苜蓿叶蛋白的脱色、去腥技术尚处于研究阶段,工艺还不成熟.为此,将苜蓿叶蛋白在提取阶段直接分离出不同用途的绿白叶蛋白,既饲用叶蛋白和食用叶蛋白,打破了国内苜蓿叶蛋白产品只有混合型粗叶蛋白的单一局面,使叶蛋白的蛋白质含量由45%～63%提高到72%,极大地提升了苜蓿深加工产业中的高端产品--叶蛋白的产品档次和利用价值,免去食用叶蛋白中脱色环节,降低成本;同时对残渣、残液中的营养物质进行测定分析,并应用于膳食纤维、饲用等方面.
目前苜蓿Medicago sativa葉蛋白提純為食用葉蛋白需要經過二次加工,進行脫色、去腥工藝,且苜蓿葉蛋白的脫色、去腥技術尚處于研究階段,工藝還不成熟.為此,將苜蓿葉蛋白在提取階段直接分離齣不同用途的綠白葉蛋白,既飼用葉蛋白和食用葉蛋白,打破瞭國內苜蓿葉蛋白產品隻有混閤型粗葉蛋白的單一跼麵,使葉蛋白的蛋白質含量由45%～63%提高到72%,極大地提升瞭苜蓿深加工產業中的高耑產品--葉蛋白的產品檔次和利用價值,免去食用葉蛋白中脫色環節,降低成本;同時對殘渣、殘液中的營養物質進行測定分析,併應用于膳食纖維、飼用等方麵.
목전목숙Medicago sativa협단백제순위식용협단백수요경과이차가공,진행탈색、거성공예,차목숙협단백적탈색、거성기술상처우연구계단,공예환불성숙.위차,장목숙협단백재제취계단직접분리출불동용도적록백협단백,기사용협단백화식용협단백,타파료국내목숙협단백산품지유혼합형조협단백적단일국면,사협단백적단백질함량유45%～63%제고도72%,겁대지제승료목숙심가공산업중적고단산품--협단백적산품당차화이용개치,면거식용협단백중탈색배절,강저성본;동시대잔사、잔액중적영양물질진행측정분석,병응용우선식섬유、사용등방면.
