中国食品学报
中國食品學報
중국식품학보
JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2010年
1期
140-145
,共6页
赵国建%李桂峰%刘兴华%董周永%郭松年
趙國建%李桂峰%劉興華%董週永%郭鬆年
조국건%리계봉%류흥화%동주영%곽송년
石榴籽%原花色素%提取工艺%优化
石榴籽%原花色素%提取工藝%優化
석류자%원화색소%제취공예%우화
为了优化石榴籽原花色素的提取工艺,以乙醇为提取液,通过单因素试验,研究乙醇浓度、提取时间、液料比、六偏磷酸钠(SH)添加量及提取温度等因素对原花色素得率的影响,并通过二次正交旋转组合设计试验,优化原花色素的提取条件.结果表明,影响原花色素得率的主要因素及其顺序是:提取时间、SH添加量和乙醇体积分数;最佳工艺参数为提取时间87min、SH添加量0.13%和乙醇体积分数60%,在此优化条件下原花色素得率为8.58%.经红外光谱分析,初步推测石榴籽原花色素是以原花色素定为主要结构单元的聚合物,原翠雀定含量较少.
為瞭優化石榴籽原花色素的提取工藝,以乙醇為提取液,通過單因素試驗,研究乙醇濃度、提取時間、液料比、六偏燐痠鈉(SH)添加量及提取溫度等因素對原花色素得率的影響,併通過二次正交鏇轉組閤設計試驗,優化原花色素的提取條件.結果錶明,影響原花色素得率的主要因素及其順序是:提取時間、SH添加量和乙醇體積分數;最佳工藝參數為提取時間87min、SH添加量0.13%和乙醇體積分數60%,在此優化條件下原花色素得率為8.58%.經紅外光譜分析,初步推測石榴籽原花色素是以原花色素定為主要結構單元的聚閤物,原翠雀定含量較少.
위료우화석류자원화색소적제취공예,이을순위제취액,통과단인소시험,연구을순농도、제취시간、액료비、륙편린산납(SH)첨가량급제취온도등인소대원화색소득솔적영향,병통과이차정교선전조합설계시험,우화원화색소적제취조건.결과표명,영향원화색소득솔적주요인소급기순서시:제취시간、SH첨가량화을순체적분수;최가공예삼수위제취시간87min、SH첨가량0.13%화을순체적분수60%,재차우화조건하원화색소득솔위8.58%.경홍외광보분석,초보추측석류자원화색소시이원화색소정위주요결구단원적취합물,원취작정함량교소.
