CAJ | 학술논문

以聚合草为材料,研究其叶蛋白提取的最佳条件及其氨基酸组成,并采用氨基酸评分(AAS)及必需氨基酸指数(EAAI)2种方法对其饲用价值进行评价.结果表明:影响聚合草叶蛋白(LPC)提取率的因素依次为凝絮方法＞固液比＞加盐量,最佳条件组合为65%乙醇沉淀、固液比1∶7、含盐量0.3%.聚合草叶蛋白氨基酸总量19.65%,必需氨基酸的含量占总氨基酸含量的44.2%,呈味氨基酸的含量占总氨基酸含量的36.5%;并满足总必需氨基酸/总氨基酸(TEAA/TAA)＞0.4,总必需氨基酸/总非必需氨基酸(TEAA/NEAA)＞0.6;叶蛋白AAS和EAAI分别为47.5和0.916,高于同期苜蓿叶片(对应分别为30、0.881).聚合草叶蛋白氨基酸组成平衡且优质,具有较高的综合开发利用价值
이취합초위재료,연구기협단백제취적최가조건급기안기산조성,병채용안기산평분(AAS)급필수안기산지수(EAAI)2충방법대기사용개치진행평개.결과표명:영향취합초협단백(LPC)제취솔적인소의차위응서방법＞고액비＞가염량,최가조건조합위65%을순침정、고액비1∶7、함염량0.3%.취합초협단백안기산총량19.65%,필수안기산적함량점총안기산함량적44.2%,정미안기산적함량점총안기산함량적36.5%;병만족총필수안기산/총안기산(TEAA/TAA)＞0.4,총필수안기산/총비필수안기산(TEAA/NEAA)＞0.6;협단백AAS화EAAI분별위47.5화0.916,고우동기목숙협편(대응분별위30、0.881).취합초협단백안기산조성평형차우질,구유교고적종합개발이용개치