实用预防医学
實用預防醫學
실용예방의학
PRACTICAL PREVENTIVE MEDICINE
2003年
5期
780-781
,共2页
蛋白质%微波消解%凯氏定氮%食品
蛋白質%微波消解%凱氏定氮%食品
단백질%미파소해%개씨정담%식품
目的建立微波消解-凯氏定氮法测定食品中蛋白质的新方法. 方法利用微波消解新技术,选择确定微波消解食品中蛋白质的适宜方法,以节约能源提高效率. 结果微波消解-凯氏定氮法同国标法对比,结果无显著性差异.新方法的相对标准偏差R.S.D为1.69%,三个加标试验回收率在96.6%～101.4%之间. 结论试验表明,微波消解-凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的方法,有较好的准确度和精密度.
目的建立微波消解-凱氏定氮法測定食品中蛋白質的新方法. 方法利用微波消解新技術,選擇確定微波消解食品中蛋白質的適宜方法,以節約能源提高效率. 結果微波消解-凱氏定氮法同國標法對比,結果無顯著性差異.新方法的相對標準偏差R.S.D為1.69%,三箇加標試驗迴收率在96.6%～101.4%之間. 結論試驗錶明,微波消解-凱氏定氮法測定食品中蛋白質含量的方法,有較好的準確度和精密度.
목적건립미파소해-개씨정담법측정식품중단백질적신방법. 방법이용미파소해신기술,선택학정미파소해식품중단백질적괄의방법,이절약능원제고효솔. 결과미파소해-개씨정담법동국표법대비,결과무현저성차이.신방법적상대표준편차R.S.D위1.69%,삼개가표시험회수솔재96.6%～101.4%지간. 결론시험표명,미파소해-개씨정담법측정식품중단백질함량적방법,유교호적준학도화정밀도.
