长江大学学报（自科版）
長江大學學報（自科版）
장강대학학보（자과판）
JOURNAL OF YANGTZE UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2005年
11期
55-57
,共3页
杨代勤%陈芳%阮国良%严安生
楊代勤%陳芳%阮國良%嚴安生
양대근%진방%원국량%엄안생
黄鳝(Monopterus albus)%pH%消化酶活性
黃鱔(Monopterus albus)%pH%消化酶活性
황선(Monopterus albus)%pH%소화매활성
研究了pH对黄鳝(Monopterus albus)消化道内蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的活性影响.结果表明,pH会影响黄鳝消化道内消化酶的活性,在pH 6.5～10.0范围内,随着pH的升高,酶活性逐渐增加,但pH继续升高到一定值后,则会逐渐降低.其蛋白酶的适宜pH为8.5～9.0,胰蛋白酶的适宜pH为8.0～8.5,淀粉酶的适宜pH为7.0～8.0,脂肪酶的适宜pH为7.0～7.5.
研究瞭pH對黃鱔(Monopterus albus)消化道內蛋白酶、胰蛋白酶、澱粉酶和脂肪酶的活性影響.結果錶明,pH會影響黃鱔消化道內消化酶的活性,在pH 6.5～10.0範圍內,隨著pH的升高,酶活性逐漸增加,但pH繼續升高到一定值後,則會逐漸降低.其蛋白酶的適宜pH為8.5～9.0,胰蛋白酶的適宜pH為8.0～8.5,澱粉酶的適宜pH為7.0～8.0,脂肪酶的適宜pH為7.0～7.5.
연구료pH대황선(Monopterus albus)소화도내단백매、이단백매、정분매화지방매적활성영향.결과표명,pH회영향황선소화도내소화매적활성,재pH 6.5～10.0범위내,수착pH적승고,매활성축점증가,단pH계속승고도일정치후,칙회축점강저.기단백매적괄의pH위8.5～9.0,이단백매적괄의pH위8.0～8.5,정분매적괄의pH위7.0～8.0,지방매적괄의pH위7.0～7.5.
