啤酒科技
啤酒科技
비주과기
BEER SCIENCE AND TECHNOLOGY
2008年
2期
8-12
,共5页
种酵母泥%回收%处理方法%极差分析
種酵母泥%迴收%處理方法%極差分析
충효모니%회수%처리방법%겁차분석
酵母会因为酿造过程中回收时间和使用方法的不同,造成下一代酵母发酵特性的差异.本文通过对回收酵母泥的死亡率、厌氧菌、弱化度等指标的分析,确定酵母的最佳回收时间和使用代数,并采用正交实验和统计分析的方法指出了酵母泥适宜的处理方法.
酵母會因為釀造過程中迴收時間和使用方法的不同,造成下一代酵母髮酵特性的差異.本文通過對迴收酵母泥的死亡率、厭氧菌、弱化度等指標的分析,確定酵母的最佳迴收時間和使用代數,併採用正交實驗和統計分析的方法指齣瞭酵母泥適宜的處理方法.
효모회인위양조과정중회수시간화사용방법적불동,조성하일대효모발효특성적차이.본문통과대회수효모니적사망솔、염양균、약화도등지표적분석,학정효모적최가회수시간화사용대수,병채용정교실험화통계분석적방법지출료효모니괄의적처리방법.
