CAJ | 학술논문

[目的]综合评价沙葱种子的营养价值.[方法]以野生沙葱种子为试验材料,采用气相色谱法、液相色谱法及常规分析法测定了沙葱种子中几种营养成分的含量.[结果]沙葱种子中脂肪和总糖含量较高,其次为淀粉,蛋白质含量较低;总糖中以多糖为主,占总糖的57.31%;富含Vc,含量达263.49 mg/100g FW.沙葱种子含有18种氨基酸,以谷氨酸含量最高,人体必需氨基酸占氨基酸总量的28.4%,必需氨基酸营养比较均衡,SRC为38.37;沙葱种子中不饱和脂肪酸含量为92.15%,人体必需脂肪酸含量为74.92%,亚油酸74.57%,PUFA/SFA比值为11.78.[结论]该研究结果为沙葱种子的综合开发利用提供了理论依据.
[목적]종합평개사총충자적영양개치.[방법]이야생사총충자위시험재료,채용기상색보법、액상색보법급상규분석법측정료사총충자중궤충영양성분적함량.[결과]사총충자중지방화총당함량교고,기차위정분,단백질함량교저;총당중이다당위주,점총당적57.31%;부함Vc,함량체263.49 mg/100g FW.사총충자함유18충안기산,이곡안산함량최고,인체필수안기산점안기산총량적28.4%,필수안기산영양비교균형,SRC위38.37;사총충자중불포화지방산함량위92.15%,인체필수지방산함량위74.92%,아유산74.57%,PUFA/SFA비치위11.78.[결론]해연구결과위사총충자적종합개발이용제공료이론의거.