安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2010年
34期
19575-19576,19660
,共3页
欧高政%袁亚芳%张盛旺%黄碧芳
歐高政%袁亞芳%張盛旺%黃碧芳
구고정%원아방%장성왕%황벽방
无花果%热水处理%冷激处理%大蒜提取液%贮藏效果
無花果%熱水處理%冷激處理%大蒜提取液%貯藏效果
무화과%열수처리%랭격처리%대산제취액%저장효과
[目的]寻找绿色、实用及廉价的无花果鲜果贮藏途径.[方法]以新鲜无花果为供试材料,分别采用热水处理、冷激处理及大蒜提取液处理等方法,研究其在4 ℃条件下的保鲜效果.[结果]各处理均能抑制无花果腐烂指数和丙二醛(MDA)含量的上升,延缓果实的可溶性固形物、可滴定酸及维生素C含量的下降.其中冷激处理1.5 h的保鲜效果明显优于其他各组处理.[结论]在不影响无花果果实品质的前提下,冷激处理1.5 h的保鲜效果最好,操作简便,是一种理想的无花果保鲜处理方法.
[目的]尋找綠色、實用及廉價的無花果鮮果貯藏途徑.[方法]以新鮮無花果為供試材料,分彆採用熱水處理、冷激處理及大蒜提取液處理等方法,研究其在4 ℃條件下的保鮮效果.[結果]各處理均能抑製無花果腐爛指數和丙二醛(MDA)含量的上升,延緩果實的可溶性固形物、可滴定痠及維生素C含量的下降.其中冷激處理1.5 h的保鮮效果明顯優于其他各組處理.[結論]在不影響無花果果實品質的前提下,冷激處理1.5 h的保鮮效果最好,操作簡便,是一種理想的無花果保鮮處理方法.
[목적]심조록색、실용급렴개적무화과선과저장도경.[방법]이신선무화과위공시재료,분별채용열수처리、랭격처리급대산제취액처리등방법,연구기재4 ℃조건하적보선효과.[결과]각처리균능억제무화과부란지수화병이철(MDA)함량적상승,연완과실적가용성고형물、가적정산급유생소C함량적하강.기중랭격처리1.5 h적보선효과명현우우기타각조처리.[결론]재불영향무화과과실품질적전제하,랭격처리1.5 h적보선효과최호,조작간편,시일충이상적무화과보선처리방법.
