醇沉条件对猴头菌多糖得率和品质的影响
순침조건대후두균다당득솔화품질적영향
Effect of Precipitation Conditions on the Yield and Quality of Hericium erinaceus Polysaccharides
  • 万方数据
    食用菌学报 식용균학보
    ACTA EDULIS FUNGI
    2011年 2期 57-61 ,共5页

    蒋俊%罗珍%刘艳芳%彭川丛%吴迪%周帅%张劲松%冯志勇%杨焱

    장준%라진%류염방%팽천총%오적%주수%장경송%풍지용%양염

    醇沉工艺%浓缩比%醇沉浓度%分子量分布%免疫活性 醇沉工藝%濃縮比%醇沉濃度%分子量分佈%免疫活性
    순침공예%농축비%순침농도%분자량분포%면역활성
    以粗多糖得率和含量为评价指标,对水提醇沉制备猴头菌多糖(Hericium erinaceus polysaccharides,HEP)工艺中主要醇沉条件进行了筛选,得出猴头菌多糖醇沉的最佳工艺条件:提取液的浓缩比(粗提液体积:子实体干重,mL∶g)为3∶1,醇沉浓度70％,加入乙醇时浓缩液温度为40℃,醇沉时间和静置温度分别为8h和4℃.不同醇沉浓度得到的多糖分子量分布及体外免疫活性测定结果表明,醇沉浓度为40％时,得到的多糖大分子部分占的比例较高,活性较好.醇沉浓度越高,多糖含有的小分子物质越多.
    이조다당득솔화함량위평개지표,대수제순침제비후두균다당(Hericium erinaceus polysaccharides,HEP)공예중주요순침조건진행료사선,득출후두균다당순침적최가공예조건:제취액적농축비(조제액체적:자실체간중,mL∶g)위3∶1,순침농도70％,가입을순시농축액온도위40℃,순침시간화정치온도분별위8h화4℃.불동순침농도득도적다당분자량분포급체외면역활성측정결과표명,순침농도위40％시,득도적다당대분자부분점적비례교고,활성교호.순침농도월고,다당함유적소분자물질월다.
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