CAJ | 학술논문

为明确山东烤烟烟叶颜色特征及与显色物质的关系,采集烤后烟叶样品对烟叶颜色进行了量化分析,并探讨了烟叶颜色特征值与多酚和类胡萝卜素含量的关系.结果表明,山东不同产区烟叶颜色光谱特征存在明显的地域性差异,沂水和费县烟叶的光谱反射率较高,烟叶明度L*较高,临朐烟叶红度a*明显高于其他产区.山东不同产区烟叶多酚和类胡萝卜素含量均存在较大差异.沂水和费县烟叶的多酚含量较高,而类胡萝卜素含量较低；临朐烟叶多酚含量较低,但具有较高的类胡萝卜素含量.相关分析表明,新绿原酸、4-O-咖啡奎尼酸和绿原酸含量与颜色特征值L*呈显著或极显著正相关,而与a*呈负相关关系；叶黄素、β-胡萝卜素和类胡萝卜素含量与颜色特征值L*呈显著或极显著负相关,而与a*呈极显著正相关.
위명학산동고연연협안색특정급여현색물질적관계,채집고후연협양품대연협안색진행료양화분석,병탐토료연협안색특정치여다분화류호라복소함량적관계.결과표명,산동불동산구연협안색광보특정존재명현적지역성차이,기수화비현연협적광보반사솔교고,연협명도L*교고,림구연협홍도a*명현고우기타산구.산동불동산구연협다분화류호라복소함량균존재교대차이.기수화비현연협적다분함량교고,이류호라복소함량교저；림구연협다분함량교저,단구유교고적류호라복소함량.상관분석표명,신록원산、4-O-가배규니산화록원산함량여안색특정치L*정현저혹겁현저정상관,이여a*정부상관관계；협황소、β-호라복소화류호라복소함량여안색특정치L*정현저혹겁현저부상관,이여a*정겁현저정상관.