现代预防医学
現代預防醫學
현대예방의학
MODERN PREVENTIVE MEDICINE
2002年
4期
582-582
,共1页
中草药%调料%熟食卤菜
中草藥%調料%熟食滷菜
중초약%조료%숙식서채
目的:了解我县制售熟食卤菜加入中草药现状,加强熟食卤菜加入中草药的卫生管理.方法:调查我县城区制售熟食卤菜148家加入中草药情况.结果:以中草药为调料制售熟食卤菜工艺简单,设备简陋,品种繁多,销量可观,配方组成和来源复杂,相应从业人员中草药知识欠缺,可能对消费者形成隐患.结论:熟食卤菜加入中草药情况不容乐观,建议健全管理措施,制定规章制度,开展人员培训,增强法律意识,加强健康教育,普及卫生知识,增加投入.完善熟食卤菜行业卫生监督监测.
目的:瞭解我縣製售熟食滷菜加入中草藥現狀,加彊熟食滷菜加入中草藥的衛生管理.方法:調查我縣城區製售熟食滷菜148傢加入中草藥情況.結果:以中草藥為調料製售熟食滷菜工藝簡單,設備簡陋,品種繁多,銷量可觀,配方組成和來源複雜,相應從業人員中草藥知識欠缺,可能對消費者形成隱患.結論:熟食滷菜加入中草藥情況不容樂觀,建議健全管理措施,製定規章製度,開展人員培訓,增彊法律意識,加彊健康教育,普及衛生知識,增加投入.完善熟食滷菜行業衛生鑑督鑑測.
목적:료해아현제수숙식서채가입중초약현상,가강숙식서채가입중초약적위생관리.방법:조사아현성구제수숙식서채148가가입중초약정황.결과:이중초약위조료제수숙식서채공예간단,설비간루,품충번다,소량가관,배방조성화래원복잡,상응종업인원중초약지식흠결,가능대소비자형성은환.결론:숙식서채가입중초약정황불용악관,건의건전관리조시,제정규장제도,개전인원배훈,증강법률의식,가강건강교육,보급위생지식,증가투입.완선숙식서채행업위생감독감측.
