粮食与饲料工业
糧食與飼料工業
양식여사료공업
CEREAL & FEED INDUSTRY
2004年
2期
20-22
,共3页
小麦%交联淀粉%性能
小麥%交聯澱粉%性能
소맥%교련정분%성능
以小麦淀粉为原料,环氧氯丙烷为交联剂,制备小麦交联淀粉.并对小麦交联淀粉的冻融稳定性、透明度、溶解度和膨润力、抗老化性、抗剪切力、抗酸性等性质进行研究.结果表明:用环氧氯丙烷交联后的小麦淀粉具有良好的冻融稳定性、抗老化性、抗剪切力、抗酸性和一定的透明度、溶解度和膨润力.
以小麥澱粉為原料,環氧氯丙烷為交聯劑,製備小麥交聯澱粉.併對小麥交聯澱粉的凍融穩定性、透明度、溶解度和膨潤力、抗老化性、抗剪切力、抗痠性等性質進行研究.結果錶明:用環氧氯丙烷交聯後的小麥澱粉具有良好的凍融穩定性、抗老化性、抗剪切力、抗痠性和一定的透明度、溶解度和膨潤力.
이소맥정분위원료,배양록병완위교련제,제비소맥교련정분.병대소맥교련정분적동융은정성、투명도、용해도화팽윤력、항노화성、항전절력、항산성등성질진행연구.결과표명:용배양록병완교련후적소맥정분구유량호적동융은정성、항노화성、항전절력、항산성화일정적투명도、용해도화팽윤력.
