中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2008年
3期
199-203
,共5页
小米%化学成分%物理性质
小米%化學成分%物理性質
소미%화학성분%물이성질
系统地介绍了国内外对小米中各种化学成分及其营养保健功能的研究进展,包括碳水化合物、蛋白质和氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质和微量元素、色素、肌醇、黄酮、多酚等的含量及营养保健功能.同时,对小米物理性质方面的研究进展也做了介绍.
繫統地介紹瞭國內外對小米中各種化學成分及其營養保健功能的研究進展,包括碳水化閤物、蛋白質和氨基痠、脂肪及脂肪痠、維生素、礦物質和微量元素、色素、肌醇、黃酮、多酚等的含量及營養保健功能.同時,對小米物理性質方麵的研究進展也做瞭介紹.
계통지개소료국내외대소미중각충화학성분급기영양보건공능적연구진전,포괄탄수화합물、단백질화안기산、지방급지방산、유생소、광물질화미량원소、색소、기순、황동、다분등적함량급영양보건공능.동시,대소미물이성질방면적연구진전야주료개소.
