中国热带医学
中國熱帶醫學
중국열대의학
CHINA TROPICAL MEDICINE
2005年
6期
1387-1388
,共2页
冷冻饮品%大肠菌群%霉菌计数
冷凍飲品%大腸菌群%黴菌計數
냉동음품%대장균군%매균계수
目的了解揭阳市冷冻饮品、饮料的卫生现况,为制订相应管理措施提供科学依据.方法对2003～2004年从揭阳市区随机抽取及送检的冷冻饮品、饮料按照GB4789.<食品卫生微生物学检验>进行微生物质量指标检测.结果2003～2004年共检测冷冻饮品、饮料271份,总超标率为11.81%,其中菌落总数、大肠菌群、霉菌计数超标率分别为4.79%、6.64%、6.27%,未检出致病菌.3类样品中以饮料质量最好,超标率最低为2.70%,与固体饮料、冷冻饮品的对比有差异显著性(x12=10.71,x22=25.37,P＜0.01). 结论应加大对冷冻饮品和固体饮料的质量监测和管理.
目的瞭解揭暘市冷凍飲品、飲料的衛生現況,為製訂相應管理措施提供科學依據.方法對2003～2004年從揭暘市區隨機抽取及送檢的冷凍飲品、飲料按照GB4789.<食品衛生微生物學檢驗>進行微生物質量指標檢測.結果2003～2004年共檢測冷凍飲品、飲料271份,總超標率為11.81%,其中菌落總數、大腸菌群、黴菌計數超標率分彆為4.79%、6.64%、6.27%,未檢齣緻病菌.3類樣品中以飲料質量最好,超標率最低為2.70%,與固體飲料、冷凍飲品的對比有差異顯著性(x12=10.71,x22=25.37,P＜0.01). 結論應加大對冷凍飲品和固體飲料的質量鑑測和管理.
목적료해게양시냉동음품、음료적위생현황,위제정상응관리조시제공과학의거.방법대2003～2004년종게양시구수궤추취급송검적냉동음품、음료안조GB4789.<식품위생미생물학검험>진행미생물질량지표검측.결과2003～2004년공검측냉동음품、음료271빈,총초표솔위11.81%,기중균락총수、대장균군、매균계수초표솔분별위4.79%、6.64%、6.27%,미검출치병균.3류양품중이음료질량최호,초표솔최저위2.70%,여고체음료、냉동음품적대비유차이현저성(x12=10.71,x22=25.37,P＜0.01). 결론응가대대냉동음품화고체음료적질량감측화관리.
