江苏农业科学
江囌農業科學
강소농업과학
JIANGSU AGRICULTURAL SCIENCES
2010年
2期
272-274
,共3页
李再新%熊俐%刘芳%丁杰%谢万如%潘训海
李再新%熊俐%劉芳%丁傑%謝萬如%潘訓海
리재신%웅리%류방%정걸%사만여%반훈해
脱脂奶粉%微囊化%乳酸菌%耐热%贮存稳定
脫脂奶粉%微囊化%乳痠菌%耐熱%貯存穩定
탈지내분%미낭화%유산균%내열%저존은정
为探讨微囊化乳酸菌的活性,以海藻酸钠和壳聚糖为壁材,淀粉和脱脂奶粉为保护剂,制备乳酸菌微囊,检测微囊的包埋效率、包埋产率及微囊乳酸菌的存活率.将微囊与饲料混和,分析微囊化乳酸菌的存活率.研究结果:淀粉和脱脂奶粉均可作为微囊化乳酸菌的保护剂,但脱脂奶粉更有益于乳酸菌包埋效率(P<0.05)和包埋产率的提高,也益于微囊干燥乳酸菌的存活(P<0.05).在微囊化乳酸菌的耐热和贮存试验中,脱脂奶粉保护剂可显著提高微囊化乳酸菌的存活率.表明脱脂奶粉对微囊化乳酸菌有更好的保护作用.
為探討微囊化乳痠菌的活性,以海藻痠鈉和殼聚糖為壁材,澱粉和脫脂奶粉為保護劑,製備乳痠菌微囊,檢測微囊的包埋效率、包埋產率及微囊乳痠菌的存活率.將微囊與飼料混和,分析微囊化乳痠菌的存活率.研究結果:澱粉和脫脂奶粉均可作為微囊化乳痠菌的保護劑,但脫脂奶粉更有益于乳痠菌包埋效率(P<0.05)和包埋產率的提高,也益于微囊榦燥乳痠菌的存活(P<0.05).在微囊化乳痠菌的耐熱和貯存試驗中,脫脂奶粉保護劑可顯著提高微囊化乳痠菌的存活率.錶明脫脂奶粉對微囊化乳痠菌有更好的保護作用.
위탐토미낭화유산균적활성,이해조산납화각취당위벽재,정분화탈지내분위보호제,제비유산균미낭,검측미낭적포매효솔、포매산솔급미낭유산균적존활솔.장미낭여사료혼화,분석미낭화유산균적존활솔.연구결과:정분화탈지내분균가작위미낭화유산균적보호제,단탈지내분경유익우유산균포매효솔(P<0.05)화포매산솔적제고,야익우미낭간조유산균적존활(P<0.05).재미낭화유산균적내열화저존시험중,탈지내분보호제가현저제고미낭화유산균적존활솔.표명탈지내분대미낭화유산균유경호적보호작용.
