食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2003年
2期
103-104
,共2页
郝艳宾%王淑兰%王克建%梁绍隆%庄艳玲
郝豔賓%王淑蘭%王剋建%樑紹隆%莊豔玲
학염빈%왕숙란%왕극건%량소륭%장염령
核桃仁%核桃油%核桃蛋白饮料%工艺
覈桃仁%覈桃油%覈桃蛋白飲料%工藝
핵도인%핵도유%핵도단백음료%공예
本文研究了以核桃仁为原料,经过脱皮、破碎、压榨等工艺提取部分核桃油,再将含45%～50%油脂得核桃仁经过打浆、调配、均质和杀菌等工艺制成核桃蛋白饮料.这套工艺可以显著降低以核桃仁为原料生产单一产品的成本.
本文研究瞭以覈桃仁為原料,經過脫皮、破碎、壓榨等工藝提取部分覈桃油,再將含45%～50%油脂得覈桃仁經過打漿、調配、均質和殺菌等工藝製成覈桃蛋白飲料.這套工藝可以顯著降低以覈桃仁為原料生產單一產品的成本.
본문연구료이핵도인위원료,경과탈피、파쇄、압자등공예제취부분핵도유,재장함45%～50%유지득핵도인경과타장、조배、균질화살균등공예제성핵도단백음료.저투공예가이현저강저이핵도인위원료생산단일산품적성본.
