保鲜与加工
保鮮與加工
보선여가공
STORAGE PROCESS
2006年
4期
11-12
,共2页
傅德明%程昌凤%余宏斌%付琼玲%周达伟
傅德明%程昌鳳%餘宏斌%付瓊玲%週達偉
부덕명%정창봉%여굉빈%부경령%주체위
红心柚%壳聚糖%有益微生物%生物保鲜剂
紅心柚%殼聚糖%有益微生物%生物保鮮劑
홍심유%각취당%유익미생물%생물보선제
采用H202氧化降解法制备相对分子质量(Mw)为1 500～2000的低分子质量壳聚糖.先用有益微生物制剂100液浸果2 min,再用浓度为1.5%的低分子质量壳聚糖涂膜保鲜丰都红心柚.试验结果表明,在常温和普通民房贮藏条件下贮藏100天,其烂果率为9.2%、干疤率为10.3%,防腐保鲜效果优于化学防腐保鲜剂.
採用H202氧化降解法製備相對分子質量(Mw)為1 500～2000的低分子質量殼聚糖.先用有益微生物製劑100液浸果2 min,再用濃度為1.5%的低分子質量殼聚糖塗膜保鮮豐都紅心柚.試驗結果錶明,在常溫和普通民房貯藏條件下貯藏100天,其爛果率為9.2%、榦疤率為10.3%,防腐保鮮效果優于化學防腐保鮮劑.
채용H202양화강해법제비상대분자질량(Mw)위1 500～2000적저분자질량각취당.선용유익미생물제제100액침과2 min,재용농도위1.5%적저분자질량각취당도막보선봉도홍심유.시험결과표명,재상온화보통민방저장조건하저장100천,기란과솔위9.2%、간파솔위10.3%,방부보선효과우우화학방부보선제.
