扬州大学学报（农业与生命科学版）
颺州大學學報（農業與生命科學版）
양주대학학보（농업여생명과학판）
JOURNAL OF YANGZHOU UNIVERSITY(AGRICULTURAL AND LIFE SCIENCE EDITION)
2009年
2期
25-29
,共5页
闫利萍%徐淑琴%彭增起%潘晓建%高峰%周光宏
閆利萍%徐淑琴%彭增起%潘曉建%高峰%週光宏
염리평%서숙금%팽증기%반효건%고봉%주광굉
仔鸡%母体效应%硒%蛋氨酸%脂肪氧化
仔鷄%母體效應%硒%蛋氨痠%脂肪氧化
자계%모체효응%서%단안산%지방양화
以52周龄狼山种母鸡为研究对象,将其随机分成9组,每组5个重复,每重复10只.分别在玉米一豆粕型基础日粮中添加0、0.3、0.6 mg·kg-1酵母硒(硒净含量0.1%)和3.2、4.0、5.4 g·kg-1DL-蛋氨酸(净含量99%),配制成9种试验日粮.试验鸡种蛋孵化后,每处理组选200只健康雏鸡,分成5个处理组,饲喂同一日粮.90日龄时,每重复随机抽取2只仔母鸡宰杀,探讨母源性硒和蛋氨酸添加量对4℃冷藏3 d后仔鸡熟肉中脂肪氧化的影响.结果表明:①母源性高硒处理组仔鸡熟肉中脂质过氧化物(TBARS)含量显著降低,且TBARS含量随蛋氨酸添加量的增加而呈增加趋势;②0.3 mg·kg-1酵母硒和5.4 g·kg-1蛋氨酸处理组冷藏3 d仔鸡熟肉中大多数游离脂肪酸和磷脂酸含量显著增加.结果显示,母鸡日粮中添加硒和蛋氨酸能延缓或抑制仔鸡熟肉中脂肪氧化.
以52週齡狼山種母鷄為研究對象,將其隨機分成9組,每組5箇重複,每重複10隻.分彆在玉米一豆粕型基礎日糧中添加0、0.3、0.6 mg·kg-1酵母硒(硒淨含量0.1%)和3.2、4.0、5.4 g·kg-1DL-蛋氨痠(淨含量99%),配製成9種試驗日糧.試驗鷄種蛋孵化後,每處理組選200隻健康雛鷄,分成5箇處理組,飼餵同一日糧.90日齡時,每重複隨機抽取2隻仔母鷄宰殺,探討母源性硒和蛋氨痠添加量對4℃冷藏3 d後仔鷄熟肉中脂肪氧化的影響.結果錶明:①母源性高硒處理組仔鷄熟肉中脂質過氧化物(TBARS)含量顯著降低,且TBARS含量隨蛋氨痠添加量的增加而呈增加趨勢;②0.3 mg·kg-1酵母硒和5.4 g·kg-1蛋氨痠處理組冷藏3 d仔鷄熟肉中大多數遊離脂肪痠和燐脂痠含量顯著增加.結果顯示,母鷄日糧中添加硒和蛋氨痠能延緩或抑製仔鷄熟肉中脂肪氧化.
이52주령랑산충모계위연구대상,장기수궤분성9조,매조5개중복,매중복10지.분별재옥미일두박형기출일량중첨가0、0.3、0.6 mg·kg-1효모서(서정함량0.1%)화3.2、4.0、5.4 g·kg-1DL-단안산(정함량99%),배제성9충시험일량.시험계충단부화후,매처리조선200지건강추계,분성5개처리조,사위동일일량.90일령시,매중복수궤추취2지자모계재살,탐토모원성서화단안산첨가량대4℃랭장3 d후자계숙육중지방양화적영향.결과표명:①모원성고서처리조자계숙육중지질과양화물(TBARS)함량현저강저,차TBARS함량수단안산첨가량적증가이정증가추세;②0.3 mg·kg-1효모서화5.4 g·kg-1단안산처리조랭장3 d자계숙육중대다수유리지방산화린지산함량현저증가.결과현시,모계일량중첨가서화단안산능연완혹억제자계숙육중지방양화.
