现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2010年
8期
840-842
,共3页
黄宝忠%武晓娜%招淑英%刘莹%周世水
黃寶忠%武曉娜%招淑英%劉瑩%週世水
황보충%무효나%초숙영%류형%주세수
啤酒酵母%B族维生素%提取工艺
啤酒酵母%B族維生素%提取工藝
비주효모%B족유생소%제취공예
对高效提取啤酒酵母中B族维生素进行了研究,结果表明:啤酒酵母破壁提取VB的工艺采用冻融1次、煮沸30 min、加0.1 mol/LHCl于80℃提取30 min破壁效果较佳,按优化液料比4:1进行一次提取VB的浓度为1.48 mg/mL,其提取率为5.92 mg/g(以湿酵母计),提取效率为58.77%,累积提取4次(用上一次的提取液累积提取下一批等量的酵母)的VB浓度达3.963 mg/mL.另外,2次重复提取可基本将酵母中的VB提取出来,提取效率为96.16%.
對高效提取啤酒酵母中B族維生素進行瞭研究,結果錶明:啤酒酵母破壁提取VB的工藝採用凍融1次、煮沸30 min、加0.1 mol/LHCl于80℃提取30 min破壁效果較佳,按優化液料比4:1進行一次提取VB的濃度為1.48 mg/mL,其提取率為5.92 mg/g(以濕酵母計),提取效率為58.77%,纍積提取4次(用上一次的提取液纍積提取下一批等量的酵母)的VB濃度達3.963 mg/mL.另外,2次重複提取可基本將酵母中的VB提取齣來,提取效率為96.16%.
대고효제취비주효모중B족유생소진행료연구,결과표명:비주효모파벽제취VB적공예채용동융1차、자비30 min、가0.1 mol/LHCl우80℃제취30 min파벽효과교가,안우화액료비4:1진행일차제취VB적농도위1.48 mg/mL,기제취솔위5.92 mg/g(이습효모계),제취효솔위58.77%,루적제취4차(용상일차적제취액루적제취하일비등량적효모)적VB농도체3.963 mg/mL.령외,2차중복제취가기본장효모중적VB제취출래,제취효솔위96.16%.
