CAJ | 학술논문

[目的]指导白酒生产,提高白酒质量.[方法]采用平板分离法从观音土曲中分离到7株乳酸菌(B1～B7),测定其发酵产乳酸的量.选取乳酸产量最高的1株菌B7,提取其DNA并进行16S rDNA的PCR扩增、克隆、测序.从GenBank中选取与B7同源性最高的典型菌株,下载其16S rDNA序列,采用邻位相连法构建进化树.[结果] B1～B7的产乳酸量分别为:24.7、20.7、30.7、15.2、9.5、21.8、35.7 mg/100ml;对B7的基因组DNA进行16S rDNA的PCR扩增,并对纯化后的扩增产物进行TA克隆,阳性克隆经琼脂糖凝胶电泳后在3 000和1 600 bp处出现电泳条带,说明B7的16S rDNA PCR扩增产物已克隆到测序载体上.同源性分析结果表明,B7为乳杆菌属的短乳杆菌.[结论]该研究从观音土曲中分离到1株高产乳酸菌--短乳杆菌.
[목적]지도백주생산,제고백주질량.[방법]채용평판분리법종관음토곡중분리도7주유산균(B1～B7),측정기발효산유산적량.선취유산산량최고적1주균B7,제취기DNA병진행16S rDNA적PCR확증、극륭、측서.종GenBank중선취여B7동원성최고적전형균주,하재기16S rDNA서렬,채용린위상련법구건진화수.[결과] B1～B7적산유산량분별위:24.7、20.7、30.7、15.2、9.5、21.8、35.7 mg/100ml;대B7적기인조DNA진행16S rDNA적PCR확증,병대순화후적확증산물진행TA극륭,양성극륭경경지당응효전영후재3 000화1 600 bp처출현전영조대,설명B7적16S rDNA PCR확증산물이극륭도측서재체상.동원성분석결과표명,B7위유간균속적단유간균.[결론]해연구종관음토곡중분리도1주고산유산균--단유간균.