食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2006年
10期
396-399
,共4页
张娴%高新%杨德玉%常春然%崔易
張嫻%高新%楊德玉%常春然%崔易
장한%고신%양덕옥%상춘연%최역
蛋膜%酶解%提取工艺条件%响应面分析法
蛋膜%酶解%提取工藝條件%響應麵分析法
단막%매해%제취공예조건%향응면분석법
研究并分析了蛋膜中角蛋白的提取方法.在对反应时间、温度、酶用量、pH等单因素实验基础上,采用Box-Benhnken响应面分析法系统探讨了蛋膜中角蛋白最优的提取条件.结果表明,在温度64℃、反应时间2.2h、酶用量4.6%和pH9.3时,角蛋白产率可达38.0%,角蛋白的含量可达76.87%.
研究併分析瞭蛋膜中角蛋白的提取方法.在對反應時間、溫度、酶用量、pH等單因素實驗基礎上,採用Box-Benhnken響應麵分析法繫統探討瞭蛋膜中角蛋白最優的提取條件.結果錶明,在溫度64℃、反應時間2.2h、酶用量4.6%和pH9.3時,角蛋白產率可達38.0%,角蛋白的含量可達76.87%.
연구병분석료단막중각단백적제취방법.재대반응시간、온도、매용량、pH등단인소실험기출상,채용Box-Benhnken향응면분석법계통탐토료단막중각단백최우적제취조건.결과표명,재온도64℃、반응시간2.2h、매용량4.6%화pH9.3시,각단백산솔가체38.0%,각단백적함량가체76.87%.
