安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2007年
18期
5553-5555
,共3页
双孢菇%抑制剂%褐变
雙孢菇%抑製劑%褐變
쌍포고%억제제%갈변
试验优选了抑制双孢菇褐变的最佳抑制剂及抑制剂的复合.单因素试验表明:不同抑制剂对双孢菇褐变都有一定的抑制作用,效果最好的是苯甲酸,其次是柠檬酸和异抗坏血酸钠,而NaCl、EDTA、环糊精单独使用抗褐变效果不明显;抑制剂两两复合使用时,抑制效果普遍较好,其中抑制褐变效果最好的是柠檬酸和异抗坏血酸钠的复合.利用单因素优选出的3种最佳抑制剂进行正交试验,结果表明:当柠檬酸0.80%、苯甲酸0.30%、异抗坏血酸钠0.70%复合时抑制效果最佳,抑制率达79.12%.
試驗優選瞭抑製雙孢菇褐變的最佳抑製劑及抑製劑的複閤.單因素試驗錶明:不同抑製劑對雙孢菇褐變都有一定的抑製作用,效果最好的是苯甲痠,其次是檸檬痠和異抗壞血痠鈉,而NaCl、EDTA、環糊精單獨使用抗褐變效果不明顯;抑製劑兩兩複閤使用時,抑製效果普遍較好,其中抑製褐變效果最好的是檸檬痠和異抗壞血痠鈉的複閤.利用單因素優選齣的3種最佳抑製劑進行正交試驗,結果錶明:噹檸檬痠0.80%、苯甲痠0.30%、異抗壞血痠鈉0.70%複閤時抑製效果最佳,抑製率達79.12%.
시험우선료억제쌍포고갈변적최가억제제급억제제적복합.단인소시험표명:불동억제제대쌍포고갈변도유일정적억제작용,효과최호적시분갑산,기차시저몽산화이항배혈산납,이NaCl、EDTA、배호정단독사용항갈변효과불명현;억제제량량복합사용시,억제효과보편교호,기중억제갈변효과최호적시저몽산화이항배혈산납적복합.이용단인소우선출적3충최가억제제진행정교시험,결과표명:당저몽산0.80%、분갑산0.30%、이항배혈산납0.70%복합시억제효과최가,억제솔체79.12%.
