啤酒科技
啤酒科技
비주과기
BEER SCIENCE AND TECHNOLOGY
2008年
2期
13-15
,共3页
麦汁%啤酒%异α-酸%HPLC
麥汁%啤酒%異α-痠%HPLC
맥즙%비주%이α-산%HPLC
建立了HPLC法测定麦汁和啤酒的异α-酸,在25分钟内同时分离检测3种异α-酸(异合葎草酮、异葎草酮和异加葎草酮)、2种α-酸(合葎草酮、葎草酮+加葎草酮)和2种α-酸(合蛇麻酮、蛇麻酮+加蛇麻酮),方法快速、简单,重复性好.为进一步控制和研究啤酒苦味提供了数据支持.
建立瞭HPLC法測定麥汁和啤酒的異α-痠,在25分鐘內同時分離檢測3種異α-痠(異閤葎草酮、異葎草酮和異加葎草酮)、2種α-痠(閤葎草酮、葎草酮+加葎草酮)和2種α-痠(閤蛇痳酮、蛇痳酮+加蛇痳酮),方法快速、簡單,重複性好.為進一步控製和研究啤酒苦味提供瞭數據支持.
건립료HPLC법측정맥즙화비주적이α-산,재25분종내동시분리검측3충이α-산(이합률초동、이률초동화이가률초동)、2충α-산(합률초동、률초동+가률초동)화2충α-산(합사마동、사마동+가사마동),방법쾌속、간단,중복성호.위진일보공제화연구비주고미제공료수거지지.
