酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2009年
9期
71-73,77
,共4页
葡萄酒%赤霞珠葡萄%不同单产%质量差异
葡萄酒%赤霞珠葡萄%不同單產%質量差異
포도주%적하주포도%불동단산%질량차이
针对新天酒业玛河园区不同单产赤霞珠葡萄所酿造的葡萄酒酒质进行分析,对比其因单产不同而造成的葡萄酒在感官质量及技术指标上的差异.结果表明,相同葡萄品种、生长在同一区域、相同酿造工艺条件下,不同单产赤霞珠所酿出的葡萄酒的质量存在一定差异,而且产量低的园区所酿造出的酒在感官品评及各项关键技术指标上都表现出其明显的质量优势.
針對新天酒業瑪河園區不同單產赤霞珠葡萄所釀造的葡萄酒酒質進行分析,對比其因單產不同而造成的葡萄酒在感官質量及技術指標上的差異.結果錶明,相同葡萄品種、生長在同一區域、相同釀造工藝條件下,不同單產赤霞珠所釀齣的葡萄酒的質量存在一定差異,而且產量低的園區所釀造齣的酒在感官品評及各項關鍵技術指標上都錶現齣其明顯的質量優勢.
침대신천주업마하완구불동단산적하주포도소양조적포도주주질진행분석,대비기인단산불동이조성적포도주재감관질량급기술지표상적차이.결과표명,상동포도품충、생장재동일구역、상동양조공예조건하,불동단산적하주소양출적포도주적질량존재일정차이,이차산량저적완구소양조출적주재감관품평급각항관건기술지표상도표현출기명현적질량우세.
