肉类工业
肉類工業
육류공업
MEAT INDUSTRY
2009年
12期
4-7
,共4页
调理肉%加工%管理
調理肉%加工%管理
조리육%가공%관리
论述了调理猪肉的概念,介绍了调理猪肉的工艺流程,分析了调理猪肉对原料、加工、包装、贮藏、运输、销售全过程的管理及品质的要求.
論述瞭調理豬肉的概唸,介紹瞭調理豬肉的工藝流程,分析瞭調理豬肉對原料、加工、包裝、貯藏、運輸、銷售全過程的管理及品質的要求.
논술료조리저육적개념,개소료조리저육적공예류정,분석료조리저육대원료、가공、포장、저장、운수、소수전과정적관리급품질적요구.
