化工技术与开发
化工技術與開髮
화공기술여개발
TECHNOLOGY & DVELOPMENT OF CHEMICAL INDUSTRY
2010年
2期
15-17
,共3页
莫丽玲%李盼盼%陈雪%肖词英%黄锁义
莫麗玲%李盼盼%陳雪%肖詞英%黃鎖義
막려령%리반반%진설%초사영%황쇄의
蓖麻%红色素%提取%稳定性
蓖痳%紅色素%提取%穩定性
비마%홍색소%제취%은정성
为生产各种食用品、化妆品、医药药品等色素新产品提供重要原料,研究蓖麻红色素的提取条件和稳定性.以水作提取剂,用紫外分析法研究色素的稳定性.该色素在320 nm有最大吸收峰,水溶性较好,在pH值3～9时具有良好的稳定性,热稳定性也良好.酸碱性物质对该色素稳定性有一定影响,蔗糖、葡葡糖和盐等食品添加剂对色素无影响,但淀粉对其影响较大,耐光性较差.影响明显的氧化剂有(NH4)2S2O8、还原剂有抗坏血酸,金属离子对其影响较大.
為生產各種食用品、化妝品、醫藥藥品等色素新產品提供重要原料,研究蓖痳紅色素的提取條件和穩定性.以水作提取劑,用紫外分析法研究色素的穩定性.該色素在320 nm有最大吸收峰,水溶性較好,在pH值3～9時具有良好的穩定性,熱穩定性也良好.痠堿性物質對該色素穩定性有一定影響,蔗糖、葡葡糖和鹽等食品添加劑對色素無影響,但澱粉對其影響較大,耐光性較差.影響明顯的氧化劑有(NH4)2S2O8、還原劑有抗壞血痠,金屬離子對其影響較大.
위생산각충식용품、화장품、의약약품등색소신산품제공중요원료,연구비마홍색소적제취조건화은정성.이수작제취제,용자외분석법연구색소적은정성.해색소재320 nm유최대흡수봉,수용성교호,재pH치3～9시구유량호적은정성,열은정성야량호.산감성물질대해색소은정성유일정영향,자당、포포당화염등식품첨가제대색소무영향,단정분대기영향교대,내광성교차.영향명현적양화제유(NH4)2S2O8、환원제유항배혈산,금속리자대기영향교대.
