农业科技与装备
農業科技與裝備
농업과기여장비
AGRICULTURAL SCIENCE & TECHNOLOGY AND EQUIPMENT
2010年
9期
31-33
,共3页
鸡骨架%骨肉分离%深加工
鷄骨架%骨肉分離%深加工
계골가%골육분리%심가공
鸡肉具有极高的营养及食疗价值,但鸡骨架的加工利用研究基本为空白,因此,对鸡骨架进行深加工具有重要意义.介绍骨肉分离技术及各种类型分离机的优缺点,并对"富钙高温鸡肉肠"的生产工艺流程、操作重点进行阐述,以期为鸡骨架的加工利用提供参考.
鷄肉具有極高的營養及食療價值,但鷄骨架的加工利用研究基本為空白,因此,對鷄骨架進行深加工具有重要意義.介紹骨肉分離技術及各種類型分離機的優缺點,併對"富鈣高溫鷄肉腸"的生產工藝流程、操作重點進行闡述,以期為鷄骨架的加工利用提供參攷.
계육구유겁고적영양급식료개치,단계골가적가공이용연구기본위공백,인차,대계골가진행심가공구유중요의의.개소골육분리기술급각충류형분리궤적우결점,병대"부개고온계육장"적생산공예류정、조작중점진행천술,이기위계골가적가공이용제공삼고.
