中国食品学报
中國食品學報
중국식품학보
JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2011年
4期
48-54
,共7页
吴佳%林向阳%黄迪惠%谢笔钧
吳佳%林嚮暘%黃迪惠%謝筆鈞
오가%림향양%황적혜%사필균
燕麦%β-葡聚糖%冻融%提取%结构表征
燕麥%β-葡聚糖%凍融%提取%結構錶徵
연맥%β-포취당%동융%제취%결구표정
目的:研究燕麦β-葡聚糖的冻融提取方法.方法:采用热水浸提-冻融循环提取燕麦β-葡聚糖,研究内源酶活性、水浸提温度和时间、燕麦β-葡聚糖质量分数和冻融次数等因素对β-葡聚糖得率和纯度的影响规律.采用气相色谱、红外光谱和核磁共振等手段对纯化的β-葡聚糖进行结构表征.结果:不灭内源酶活,55℃提取2h,将提取液浓缩至β-葡聚糖质量分数为1％,冻融3次,燕麦β-葡聚糖的得率为1.5％,纯度92％.通过仪器分析的方法证实冻融法提取到的物质是β-葡聚糖.结论:采用冻融法,不必添加任何化学试剂和酶,仅凭借冻融这一物理过程即可得到较高纯度的燕麦β-葡聚糖.
目的:研究燕麥β-葡聚糖的凍融提取方法.方法:採用熱水浸提-凍融循環提取燕麥β-葡聚糖,研究內源酶活性、水浸提溫度和時間、燕麥β-葡聚糖質量分數和凍融次數等因素對β-葡聚糖得率和純度的影響規律.採用氣相色譜、紅外光譜和覈磁共振等手段對純化的β-葡聚糖進行結構錶徵.結果:不滅內源酶活,55℃提取2h,將提取液濃縮至β-葡聚糖質量分數為1％,凍融3次,燕麥β-葡聚糖的得率為1.5％,純度92％.通過儀器分析的方法證實凍融法提取到的物質是β-葡聚糖.結論:採用凍融法,不必添加任何化學試劑和酶,僅憑藉凍融這一物理過程即可得到較高純度的燕麥β-葡聚糖.
목적:연구연맥β-포취당적동융제취방법.방법:채용열수침제-동융순배제취연맥β-포취당,연구내원매활성、수침제온도화시간、연맥β-포취당질량분수화동융차수등인소대β-포취당득솔화순도적영향규률.채용기상색보、홍외광보화핵자공진등수단대순화적β-포취당진행결구표정.결과:불멸내원매활,55℃제취2h,장제취액농축지β-포취당질량분수위1％,동융3차,연맥β-포취당적득솔위1.5％,순도92％.통과의기분석적방법증실동융법제취도적물질시β-포취당.결론:채용동융법,불필첨가임하화학시제화매,부빙차동융저일물리과정즉가득도교고순도적연맥β-포취당.
